Nos rosés sont les incontournables de l’été !
Vous ne savez pas encore quels rosés choisir pour l’été ? Nos délicieux rosés sont parfaits pour accompagner vos moments en terrasse. Ils sauront ravir vos papilles ! Venez découvrir notre coup de coeur du moment : le Pinot Noir rosé de la cuvée Les Vignes d’Héloïse
À la découverte du millésime 2023
Contrairement à une croyance commune, le vin rosé n’est pas un mélange de vin blanc et de vin rouge ! La belle couleur de nos rosés provient des pigments contenus dans la peau des raisins rouges. Lorsque ces peaux macèrent en cuves pendant le processus de vinification, la couleur du vin rosé devient plus intense.
En début de saison, les conditions étaient idéales pour la vigne. Juillet a connu un bon développement végétatif, avec des écarts de température jour-nuit bénéfiques. Jusqu’à mi-août, la maturation était optimale, annonçant une récolte prometteuse. Cependant, la canicule tardive fin août, caractérisée par des températures dépassant les 40°C, a engendré un stress thermique et hydrique sur nos vignobles. Face à ces défis, nos équipes sur le terrain et en cave ont dû s’adapter rapidement. Leur expertise et le soin apporté à nos raisins ont permis de produire des rosés d’une couleur charmante, aux arômes prononcés et séduisants.
Le Pinot Noir rosé de la cuvée Les Vignes d’Héloïse
Sa robe d’un rose pâle se dévoile dès le premier regard. Lorsque vous approchez votre nez du verre, vous serez enveloppé par des arômes envoûtants de pêches de vigne et d’agrumes. En bouche, ce vin offre une explosion de fraîcheur, avec un bel équilibre entre acidité et douceur.
Dégustez ce rosé sec à la température idéale, entre 8 et 10 degrés, pour en apprécier pleinement les nuances. Savourez-le bien frais à l’apéritif, agrémenté de quelques olives et tomates confites, ou en accompagnement de salades fraîches de saison. En plat, il sublime les côtelettes d’agneau grillées ou les sardines marinées, ajoutant une touche de fraîcheur et de vivacité. Pour les plus gourmands, il se marie à merveille avec des fraises en guise de dessert !
Le saviez-vous ?
Nos vignes de Pinot Noir sont cultivées sur un terroir argilo-limoneux-sableux, qui contribue à la complexité de ce rosé . La vinification se déroule selon une méthode de pressurage direct. Les raisins sont pressés sans macération préalable, préservant ainsi la délicatesse des arômes et la fraîcheur des fruits. Cette approche de vinification nous permet de produire un Pinot Noir rosé délicat, frais et parfaitement équilibré, capturant l’essence même de notre terroir.
