Une cuvée d’excellence

Produite en très petite quantité, Terres de la Baume est un remarquable exemple du potentiel qualitatif du Languedoc Roussillon. Cette gamme d’exception a été créée pour faire honneur
aux vins issus de la meilleure parcelle du domaine nommée “ Terres de la Baume ”.
Ces deux cuvées sont le fruit d’une sélection rigoureuse menée par l’équipe du Domaine et expriment notre plus haute vision de la qualité. Un élevage de 12 mois en barriques de chêne français a assuré le développement de la complexité de ces vins. Les barriques constituant les cuvées ont été rigoureusement sélectionnées avant l’assemblage final. C’est vraiment un plaisir
de présenter un vin comme “ Terres de la Baume ”.

VIOGNIER : LA FRAICHEUR DE LA TERRE LANGUEDOCIENNE

CEPAGES : 100 % Viognier
SOLS : Limono-argilo-calcaire
COULEUR : Or aux reflets vert pâle.
NEZ : Intense sur des notes de vanille et crème brûlée, abricot, fleur d’oranger.
BOUCHE : Ronde et riche, libère des saveurs de fruits exotiques, de zest de citrons verts et de confi ture d'agrumes. La fraîcheur reste persistante en finale, soutenue par d'élégantes nuances boisées.
RECOMMANDATIONS : Excellent en apéritif. Délicieux avec des plats asiatiques, des viandes blanches et des fromages doux.
SERVIR : 10°C
POTENTIEL DE GARDE : 4 à 5 ans

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SYRAH : LA PUISSANCE DU TERROIR

CEPAGES : 100 % Syrah
SOLS : Coteaux argilo calcaires
COULEUR : La robe est sombre avec des reflets violets.
NEZ : Le nez exhale des senteurs complexes de café, de mûres et de garrigues.
BOUCHE : Ronde, suave et veloutée, révèle des arômes de chocolat, de fruits noirs confiturés et de violette. La longue finale souligne la maturité des raisins.
RECOMMANDATIONS : Accompagne idéalement la cuisine méditerranéenne ; les viandes grillées, steaks au poivre et les fromages d'intensité moyenne.
SERVIR : Entre 16 et 18°C
POTENTIEL DE GARDE : 4 à 5 ans

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