Les travaux de la vigne au Printemps au Domaine de la Baume
Le printemps est une période vibrante pour le Domaine de la Baume, où chaque étape contribue à préparer une récolte de qualité. Après le repos hivernal, la vigne entre dans un nouveau cycle de croissance. Le travail des vignerons, amorcé dès l’automne, joue un rôle fondamental. En effet, la taille, réalisée avec soin durant les mois les plus froids, pose les bases d’un développement harmonieux. Elle prépare la vigne pour une production de grappes de qualité.
La taille de la vigne : une étape structurante
Dès la chute des feuilles, en novembre, les vignerons commencent la taille, qui se prolonge jusqu’en mars. Cette opération, essentielle pour maîtriser la croissance et la productivité de la vigne, consiste à éliminer les vieux bois et à sélectionner les bourgeons porteurs de fruits.
Ainsi cette étape cruciale permet :
- De réguler la production pour garantir une récolte de qualité.
- De canaliser la vigueur de la vigne, évitant qu’elle ne pousse de manière désordonnée comme une liane.
- De préparer un débourrement homogène au printemps.
Le débourrement : le réveil de la vigne
Avec les premières douceurs printanières, les bourgeons gonflent et s’ouvrent, dévoilant une fine couche de bourre protectrice. Rapidement, des pointes vertes apparaissent, annonçant les premières feuilles. Ce phénomène, appelé débourrement, est, notamment, influencé par les cépages et les conditions climatiques.
Les variétés précoces, comme le Chardonnay ou le Pinot Noir, s’éveillent plus rapidement, mais aussi plus vulnérablement face aux aléas climatiques, comme les gelées tardives. Par conséquent, ces premières semaines de verdure marquent le véritable réveil du vignoble, une étape clé dans la préparation des futures grappes.
Les travaux de printemps : guider et protéger la vigne
En outre, une fois le débourrement lancé, plusieurs tâches viennent structurer le développement de la vigne :
- Attacher les baguettes fruitières sur des fils de fer pour guider la croissance et structurer la végétation.
- Ébourgeonnage : Supprimer les bourgeons non fructifères pour concentrer les ressources sur les rameaux porteurs de grappes.
- Relevage et palissage : Orienter les rameaux vers le haut à l’aide de fils relevés progressivement, pour optimiser l’exposition au soleil et l’aération.
Ces interventions permettent à la vigne de se développer dans les meilleures conditions, tout en anticipant les étapes futures, comme la floraison.
Bien que le printemps soit une période de renouveau, il reste sensible aux caprices de la météo. En effet, les gelées tardives sont redoutées, car elles peuvent brûler les jeunes bourgeons.
Un nouveau départ pour la vigne
Chaque étape des travaux de la vigne, et notamment la taille, est réalisée avec soin et expertise au Domaine de la Baume. Ce travail minutieux garantit une vigne équilibrée, capable de produire des raisins de grande qualité. Le respect des cycles naturels, associé à une gestion adaptée aux conditions du terroir, contribue ainsi à l’excellence des vins de notre domaine.
Le printemps, résultat des mois de préparation hivernale, donne une nouvelle couleur verte au vignoble du Domaine de la Baume. Ce réveil marque donc le début d’une année riche en promesses, où chaque geste, du débourrement au palissage, prépare la vigne à offrir le meilleur de ses grappes.
Avec passion et expertise, les vignerons du Domaine s’assurent que chaque étape soit maîtrisée, alliant une attention minutieuse à la vigne , qui exprime un profond respect du terroir. A chaque millésime, des vins authentiques sont élaborés, afin de refléter toute la richesse et la diversité du Languedoc-Roussillon.
